Vepřový kotlet špikovaný šunkou s celozrnnými vřeteny

Počet porcí:
Ingredience
Natur Vřetena celozrnná 1 kg
Kotleta 1100 g
Šunka 200 g
Hladká mouka 120 g
Slunečnicový olej 70 ml
Cibule 150 g
Vitana TEKUTÉ DOCHUCOVADLO ŠŤÁVA 80 ml
Česnek 30 g
Vitana Petrželová nať
Sůl 2 g

Postup

 Vepřový kotlet osolíme a prošpikujeme šunkou. Na oleji zpěníme cibuli a česnek, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vodou a přidáme tekuté ochucovadlo. Maso vložíme do gastronádoby a pečeme ho při teplotě 140 stupňů hodinu a 45 minut (dle potřeby dopékáme při teplotě 180 stupňů). Maso pečeme při nízké teplotě, abychom zachovali šťavnatost a křehkost. Šťávu zredukujeme a zjemníme (popřípadě zahustíme) dle potřeby.


Vřetena uvaříme v osolené vodě, poté je zchladíme a zregenerujeme na výdej při teplotě 72 stupňů, promastíme olejem a zasypeme sušenou petrželkou.

Tisk receptu

Tip šéfkuchaře

 TIP: Omáčku můžeme zvýraznit kyselou okurkou a zjemnit máslem.

Sdílej
https://www.orklafs.cz/sk/veprovy-kotlet-spikovany-sunkou-s-celozrnnymi-vreteny/

Použité produkty

Staňte se našimi fanoušky

Novinky na váš e-mail

Teď už vám nic neunikne! Získejte nejnovější informace o novinkách a produktech, tipech a doporučeních, receptech a další inspiracích. Rozesíláme maximálně jednou měsíčně.

Odebírat newsletter

Kontakty

Orkla Foods Česko a Slovensko a.s.
Walterovo náměstí 329/3
158 00 Praha 5 – Jinonice

+420 800 111 736
food.service@orkla.cz