Kuřecí mleté kuličky se špagetami s omáčkou z červené čočky

Kategorie: Drůbež
Počet porcí:
Ingredience
Kuřecí maso stehenní 1 kg
Natur Červená čočka 400 g
Vejce 2 ks
Slunečnicový olej 70 ml
Cibule 150 g
Chef Club Koncentrovaný rajčatový protlak 50 g
Agrimex Svíčková sloupek - mražená 100 g
Vitana Kurkuma 2 g
Vitana Tymián 1 g
Sůl 5 g
Chef Club Crème Excellent 150 ml
Vitana Bramborový škrob 50 g
Natur Špagety celozrnné 1 kg
Postup

Kuřecí maso pomeleme. Přidáme 200 g nasucho rozemleté červené čočky, vejce a bramborový škrob. Vytvoříme si kuličky, které pečeme na pečícím papíru v gastro nádobě v konvektomatu při teplotě 145 stupňů 45 až 55 minut dle potřeby. 
Cibuli na oleji orestujeme, přidáme dvojitý protlak a zregenerovanou kořenovou zeleninu, zalijeme 1,5l vody, přidáme červenou čočku a provaříme. Přidáme koření, kurkumu a tymián. Omáčku rozmixujeme, osolíme a zjemníme smetanou.
 Špagety uvaříme ve slané vodě, zchladíme, promastíme a před výdejem zregenerujeme na teplotu 72 stupňů. K výdeji přelijeme omáčkou a naservírujeme kuličky. 

TIP: můžeme zasypat sýrem.

Tisk receptu

Tip šéfkuchaře

-

Sdílej
https://www.orklafs.cz/sk/kureci-mlete-kulicky-se-spagetami-s-omackou-z-cervene-cocky/

Použité produkty

Staňte se našimi fanoušky

Novinky na váš e-mail

Teď už vám nic neunikne! Získejte nejnovější informace o novinkách a produktech, tipech a doporučeních, receptech a další inspiracích. Rozesíláme maximálně jednou měsíčně.

Odebírat newsletter

Kontakty

Orkla Foods Česko a Slovensko a.s.
Walterovo náměstí 329/3
158 00 Praha 5 – Jinonice

+420 800 111 736
food.service@orkla.cz