Falafelové kuličky (řečové) s bramborovou kaší

Ingredience
Natur Cizrna 250 g
Vitana Červená řepa - zámecké vlnky 100 g
Znojmia BROKOLICE RŮŽIČKY 300 g
Vitana Kmín drcený 1 g
Chef Club Koncentrovaný rajčatový protlak 50 g
Vitana Zeleninový vývar 1 l
Vitana Česnek sušený mletý 5 g
Vitana Bramborový škrob 50 g
Olej 50 g
Mouka 150 g
Cibule 50 g
Vejce 1 ks
Brambory 1800 g
Mléko 300 ml
Smetana 25-31% 300 ml
Máslo 100 g

Postup

 Cizrnu namočíme přes noc na cca 12 hodin, vodu slijeme a vaříme v zeleninovém vývaru cca 45 minut ve vodní lázni.


Zregenerujeme mraženou brokolici v konvektomatu po dobu 5 minut na 80 °C.
Na oleji zpěníme cibuli, česnek, koncentrovaný rajčatový protlak a římský kmín a necháme vychladnout.


Poté zregenerovanou a vysušenou brokolici pomeleme s červenou řepou a cizrnou. Pak přimícháme vychladlý základ do směsi a přidáme vejce s moukou. Z vyhotovené směsi tvarujeme kuličky.
GN vyložíme pečícím papírem, který postříkáme olejem ve spreji a pečeme v konvektomatu na program pečení při 170 °C 15 až 20 minut.


Mezitím si připravíme brambory. Do hrnce nalijeme mléko a smetanu, přidáme očištěné brambory a necháme je zcela rozvařit. Osolíme, přidáme mléko a vše rozmixujeme do hladké krémové konzistence.

Tisk receptu

Tip šéfkuchaře

 TIP ŠÉFKUCHAŘE: Podáváme se salátem, brusinkami či jogurtovým dipem.

Sdílej
https://www.orklafs.cz/sk/falafelove-kulicky-recove-s-bramborovou-kasi/

Použité produkty

Staňte se našimi fanoušky

Novinky na váš e-mail

Teď už vám nic neunikne! Získejte nejnovější informace o novinkách a produktech, tipech a doporučeních, receptech a další inspiracích. Rozesíláme maximálně jednou měsíčně.

Odebírat newsletter

Kontakty

Orkla Foods Česko a Slovensko a.s.
Walterovo náměstí 329/3
158 00 Praha 5 – Jinonice

+420 800 111 736
food.service@orkla.cz